Culinary and Food Studies Council

Beth Forrest, PhD. Professor of Food Studies; Board President of The Association for the Study of Food and Society

Professor d'estudis de l'Alimentació,Culinary Institute of America. President de l'Association for the Study of Food and Society, Hyde Park, NY, USA

Beth Forrest és professora d’Arts Liberals i Estudis d’Aliments Aplicats al Culinary Institute of America a Hyde Park, Nova York; és  doctora en història per la Universitat de Boston. Va organitzar la conferència de 2006, celebrada a la Universitat de Boston i va editar i coeditar els abstracts per a Appetite i més recentment per a la conferència de 2011. Va ser redactora convidada d’un número especial de la revista Food and Foodways sobre xocolata i actualment treballa la edició d’un volum sobre el paper de les salses i els condiments a l’oest (Oxford UP, 2019) i en l’edició d’un volum al voltant del paper de memòria i la imaginació sobre aliments i la identitat (Bloomsbury, 2020). Va exercir d'administradora dels premis per llibre i articles ASFS (Association for the Study of Food and Society) 2012-2015, i premis de pedagogia de 2012-2014. És membre actiu de l’ASFS des de 2005. Va ser escollida com a membre de la junta l’any 2006, reelegida a 2012, va exercir de secretària al llarg del període 2013-2018 i va començar com a  presidenta l’any 2019.

TORRIBERA MEDITERRANEAN CENTER

FOOD, HEALTH, CULINARY INNOVATION

Contact

Phone:+34 93 403 90 39

Email: tmc@tmcmediterranean.org