Tomorrow Tastes Mediterranean: La revista digital ya está disponible

Una vez más, este mes de enero, la Dieta Mediterránea ha sido nombrada la mejor dieta global del mundo. ¿Qué significa esto para los profesionales de la alimentación, y cómo pueden utilizar mejor las enseñanzas de la Dieta Mediterránea en sus operaciones? La edición 2020-2021 de Tomorrow Tastes Mediterranean: Revista Digital le ayudará a orientar su negocio y sus estrategias culinarias para crear menús más saludables, sostenibles y llenos de sabor, en 80 páginas con más de 20 recetas.

En una época de incertidumbre, en la que los profesionales de la alimentación deben preocuparse no sólo por la seguridad de los alimentos, sino por la seguridad de sus clientes en general, y en la que los imperativos de la salud pública son cada vez mayores debido a la preocupación por el COVID-19, en la que nuestra industria se ha visto diezmada por los cierres y los modelos de negocio limitados, y en la que las tensiones en la cadena de suministro son tan agudas, ofrecer menús saludables, sostenibles y deliciosos ha adquirido una nueva urgencia. Para hacer frente a estos imperativos sanitarios y planetarios, Tomorrow Tastes Mediterranean se centra en la operatividad culinaria y empresarial de la Dieta Mediterránea, desde los platos y los menús hasta los nuevos modelos financieros y las estrategias en torno al cambio de comportamiento. A lo largo de la revista, aclamados chefs, expertos culinarios, propietarios de empresas y operadores de servicios de alimentación comparten las estrategias innovadoras que han utilizado en sus cocinas para hacer avanzar la cocina mediterránea basada en plantas, con claros puntos de partida para asegurar que usted sea capaz de desarrollar caminos similares y exitosos en sus propias empresas y organizaciones.

Tomorrow Tastes Mediterranean: Revista Digital es una publicación del Torribera Mediterranean Center, un proyecto conjunto de The Culinary Institute of America y la Universidad de Barcelona. También puede ver la grabación del 16 de noviembre de 2020 Tomorrow Tastes Mediterranean: Conferencia Virtual aquí.