Máster

DIETA MEDITERRÁNEA: ALIMENTACIÓN, SALUD Y GASTRONOMÍA NUTRICIONAL

Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud

INFORMACIÓN GENERAL

 

Titulación: Máster (título propio de la UB)
Entidad educativa: Universidad de Barcelona
Centro responsable: Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación
Número de créditos: 60
Duración del curso (en años académicos): 1
Moalidadd: presencial
Idioma: inglés
Importe de la matrícula: 9.800,00 € + tasas académicas
Duración del curso: 30 septiembre 2019 – 26 junio 2020 (presentación del proyecto final).

Horario de las clases: de lunes a jueves de 16h a 20 h (puede haber algún pequeño cambio en las fechas y el horario.)

Dirección

MICHAEL B. SPERLING

Oficina del Provost, The Culinary Institute of America

RAMON ESTRUCH RIBA

Doctor. Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, Universidad de Barcelona

Antecedentes:

Este máster es fruto del recién creado Centro Torribera para la Mediterránea (TMC), un proyecto conjunto de la Universidad de Barcelona y el Instituto Culinario de América para potenciar la docencia en torno a la dieta mediterránea tradicional y saludable, y la alimentación y las culturas culinarias del Mediterráneo, así como las aportaciones que dicha docencia puede hacer en diversos ámbitos a nivel mundial.

 

Objetivos docentes:

Profundizar en el conocimiento de la dieta mediterránea y de los sistemas alimentarios de la región como modelo de alimentación saludable; conocer los efectos de la dieta mediterránea en la prevención y el tratamiento de las enfermedades crónicas; dar a conocer a los profesionales de la salud las prácticas culinarias tradicionales e innovadoras del Mediterráneo; ampliar los conocimientos sobre el desarrollo de estrategias de salud pública para conservar y mejorar el papel de estos hábitos alimentarios en la sociedad.

Salidas Profesionales

Algunos ámbitos vinculados a la dieta mediterránea son:

  • Atención sanitaria
  • Asesoramiento sobre nutrición
  • Nutrición y salud pública
  • Sector de la alimentación
  • Restauración
  • Comunicación en los ámbitos de la nutrición y la salud

 

Requisitos de admisión:

  • Graduados, licenciados y diplomados en los campos de la salud, la nutrición y la alimentación y las ciencias de la vida.
  • Buen nivel de inglés. Los candidatos cuya lengua materna no sea el inglés deberán probar sus conocimientos lingüísticos mediante un certificado o en una entrevista.
  • Curriculum vitae y carta de motivación

 

Periodo de preinscripción:

Del 8 de abril al 26 de julio de 2019.


Formulario de preinscripción: Enlace.

Más información:

CENTROS DONDE SE IMPARTIRÁ EL CURSO

Institución:

Campus de la Alimentación de Torribera (Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, UB) y Escuela de Restauración de Santa Coloma de Gramenet (Grameimpuls).

Dirección:

Campus de la Alimentación de Torribera (Universidad de Barcelona) Recinto de Torribera. Prat de la Riba, 171. 08921 Santa Coloma de Gramenet.

Web:

http://www.ub.edu/campusalimentacio

 

PARA OBTENER MÁS INFORMACIÓN

Institución: CENTRO TORRIBERA PARA LA MEDITERRÁNEA (TMC)

Dirección: Edificio La Masia. Campus de la Alimentación de Torribera (Universidad de Barcelona). Recinto de Torribera. Prat de la Riba, 171. 08921 Santa Coloma de Gramenet.

Web del máster: http://www.tmcmediterranean.org

Correo electrónico: tmc@tmcmediterranean.org

Teléfono: +34 934 039 039

 

Con el apoyo de

Periodo de preinscripción:

Del 8 de abril al 26 de julio de 2019.

Dónde

Torribera Mediterranean Center (TMC). Campus de l'Alimentació de Torribera. Edifici La Masia. Av. Prat de la Riba 171 08921 Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) Spain.

Cúando

30 septiembre 2019 – 26 junio 2020

Horarios

De lunes a jueves, de 16h a 20h

Temario

+ PARTE 1. HISTORIA, CULTURA, ANTROPOLOGÍA Y SISTEMAS GASTRONÓMICOS
+ PARTE 2. PRODUCTOS ALIMENTARIOS, DIETA, NUTRICIÓN Y CIENCIAS GASTRONÓMICAS
+ PARTE 3. DIETA MEDITERRÁNEA Y SALUD
+ PARTE 5. BIOECONOMÍA MEDITERRÁNEA Y SOSTENIBILIDAD
+ PARTE 4. TÉCNICAS CULINARIAS Y MENÚS
+ PARTE 6. PRÁCTICAS EXTERNAS Y TRABAJO FINAL DE MÁSTER