Màster

DIETA MEDITERRÀNIA: ALIMENTACIÓ, SALUT i GASTRONOMIA NUTRICIONAL

Facultat de Medicina i Ciències de la Salut

INFORMACIÓ GENERAL

 

Titulació: Màster (títol propi de la UB)
Entitat educativa: Universitat de Barcelona
Centre responsable: Facultat de Medicina i Ciències de la Salut
Nombre de crèdits: 60
Durada del curs (en anys acadèmics): 1
Modalitat: Presencial
Idioma: Anglès
Import de la matrícula: 9.800,00 € + taxes
Dates d’inici i final del curs: 30 setembre 2019 – 26 juny 2020 (presentació del projecte final)
Horari: de dilluns a dijous, de 16h a 20h (hi pot haver petits canvis en les dates i els horaris).

Direcció

MICHAEL B. SPERLING

Oficina del Provost, The Culinary Institute of America

RAMON ESTRUCH RIBA

Doctor. Facultat de Medicina y Ciències de la Salut, Universidat de Barcelona

Context:

Aquest màster neix al nou Centre Torribera per a la Mediterrània (TMC) ―un projecte conjunt de la Universitat de Barcelona i l’Institut Culinari d’Amèrica― per potenciar la docència al voltant de la dieta mediterrània tradicional i saludable i l’alimentació i les cultures culinàries de la Mediterrània, així com les aportacions que aquesta docència pot fer en diversos àmbits a escala global.

 

Objectius formatius:

 Aprofundir en el coneixement de la dieta mediterrània i els sistemes alimentaris de la regió com a model saludable; entendre l’impacte d’aquesta dieta en la prevenció i el tractament de malalties cròniques; introduir pràctiques culinàries de la Mediterrània tant tradicionals com innovadores entre els professionals de la salut i enriquir el coneixement del desenvolupament de les estratègies de salut pública per conservar i reforçar el paper d’aquests hàbits alimentaris en la societat.

 

Sortides professionals:

 Alguns àmbits vinculats a la dieta mediterrània són:

  • Atenció sanitària   
  • Assessorament sobre nutrició
  • Nutrició i salut pública
  • Sector de l’alimentació
  • Restauració
  • Comunicació en els àmbits de la nutrició i la salut 

 

Requisits d’accés:

  • Títol universitari, titulació o diploma anterior a l’EEES en els àmbits de salut, nutrició, alimentació i ciències de la vida.
  • Un bon nivell d’anglès. Els candidats no nadius han de presentar un títol i/o fer una entrevista.
  • Currículum i carta de motivació.

 

Període de preinscripció:

Del 8 d'abril al 26 de juliol de 2019.

 

Oberta la preinscripció:

Pàgina web de preinscripció: Enllaç

 

Més informació:

Facultat o Escola on s'imparteix el curs.

Institució o contacte:

Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de Barcelona) i Escola de Restauració de Santa Coloma de Gramenet (Grameimpuls).

Adreça:

Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de Barcelona). Recinte Torribera. Prat de la Riba, 171. 08921 Santa Coloma de Gramenet

Pàgina web: http://www.ub.edu/campusalimentacio

 

PER OBTENIR MÉS INFORMACIÓ

Institució o contacte: CENTRE TORRIBERA PER A LA MEDITERRÀNIA (TMC)

Adreça:

Edifici La Masia. Campus de l’Alimentació de Torribera (Universitat de Barcelona). Recinte Torribera. Prat de la Riba, 171. 08921 Santa Coloma de Gramenet.

Pàgina web del màster:

http://www.tmcmediterranean.org

Correu electrònic:

tmc@tmcmediterranean.org

Telèfon:

+34 93 403 90 39

 

Amb el suport de

Període de preinscripció:

Del 8 d’abril al 26 de juliol de 2019.

Lloc

Torribera Mediterranean Center (TMC). Campus de l'Alimentació de Torribera. Edifici La Masia. Av. Prat de la Riba 171 08921 Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) Spain.

Quan?

30 setembre 2019 – 26 juny 2020

Teaching schedule: Afternoons

De dilluns a dijous, de 16h a 20h

Syllabus

+ PART 1. HISTORY, CULTURE, ANTHROPOLOGY AND GASTRONOMIC SYSTEMS
+ PART 2. FOOD PRODUCTS, DIET, NUTRITION AND GASTRONOMIC SCIENCE
+ PART 3. MEDITERRANEAN DIET AND HEALTH
+ PART 4. CULINARY TECHNIQUES AND MENUS
+ PART 5. MEDITERRANEAN BIOECONOMY AND SUSTAINABILITY
+ PART 6. EXTERNAL PRACTICES AND MASTER’S THESIS