Alimentación, salud e innovación culinaria: así es el nuevo Torribera Mediterranean Center

Los socios del proyecto pretenden organizar jornadas, un master y conseguir ayudas europeas para impulsar la investigación sobre técnicas culinarias. Alimentación, salud e innovación culinaria. Son los tres ejes sobre los que quiere dar sus primeros pasos el Torribera Mediterranian Center que han impulsado conjuntamente The Culinary Institute of America (CIA) y la Universitat de Barcelona. Se trata de un proyecto que, de momento, arranca con una oficina en la planta superior de La Masia, uno de los edificios del Campus de l’Alimentació de Torribera, en Santa Coloma de Gramanet, y con el anuncio de unas jornadas que se celebrarán en Barcelona el 15 y el 16 de octubre en el edificio histórico de la Universitat Central bajo el enunciado Tomorrow Tastes Mediterranean, muy similares a las que organiza con éxito la institución docente privada norteamericana en sus sedes de Nueva York y Napa Valle. Está previsto…