El Torribera Mediterranean Center és una iniciativa de la Universitat de Barcelona i el Culinary Institute of America dedicada a promocionar la dieta mediterrània, la salut i la innovació culinària. En concret, el TMC es conforma com un centre acadèmic que s’ocupa de qüestions vitals sobre salut pública i sostenibilitat mitjançant col·laboracions acadèmiques, professionals i empresarials; que treballa per a l’adopció dels patrons de la dieta mediterrània en els entorns professionals i privats; i que connecta la recerca més puntera en alimentació i nutrició amb la innovació culinària, en agricultura i en l’àmbit empresarial per transferir els resultats científics cap a la societat. El TMC està obert tant a socis de la Mediterrània, europeus com a socis a nivell internacional.
TMC
Programes acadèmics
Aquests màsters són el resultat de l’acabat d’estrenar Centre Torribera per a la Mediterrània (TMC), un projecte conjunt de la Universitat de Barcelona i l’Institut Culinari d’Amèrica que vol potenciar la docència al voltant de la dieta mediterrània tradicional i saludable i l’alimentació i les cultures culinàries de la Mediterrània, així com les aportacions que aquesta docència pot fer en diversos àmbits de manera global.
TMC Notícies & Events
Últimes notícies del TMC.
New CIA-IOCC white paper about olive oil and the Mediterranean Diet: Olive Oil is Key to Promoting Plant-Forward Diets
The Culinary Institute of America (CIA), in conjunction with the International Olive Council (IOC), have published a white paper laying out a series of strategies to promote consumption of olive oil and plant-forward diets around the world. The paper was presented at a conference this summer. More information here.
El TMC organitza un programa de conferències sobre dieta mediterrània i salut
El Torribera Mediterranean Center ha organitzat durant els mesos de maig i abril un programa de conferències per promoure el coneixement científic que prova la relació entre la dieta mediterrània i la salut. El programa, dirigit a estudiants, professorat i professionals, va incloure la jornada “La dieta mediterrània: la teva salut al teu plat”, que…
El Campus de l’Alimentació de Torribera i el Torribera Mediterranean Center al Fòrum Gastronòmic
El passat 20 de novembre el Campus de l’Alimentació de Torribera i el Torribera Mediterranean Center (TMC) van oferir una sessió conjunta al Fòrum Gastronòmic de Girona. La sessió, titulada Disseny d’aliments elaborats per a gran producció, va ser conduïda per Isma Prados, xef executiu del TMC, i Axel Bidon-Chanal, professor associat del Departament de…