El Torribera Mediterranean Center és una iniciativa de la Universitat de Barcelona i el Culinary Institute of America dedicada a promocionar la dieta mediterrània, la salut i la innovació culinària. En concret, el TMC es conforma com un centre acadèmic que s’ocupa de qüestions vitals sobre salut pública i sostenibilitat mitjançant col·laboracions acadèmiques, professionals i empresarials; que treballa per a l’adopció dels patrons de la dieta mediterrània en els entorns professionals i privats; i que connecta la recerca més puntera en alimentació i nutrició amb la innovació culinària, en agricultura i en l’àmbit empresarial per transferir els resultats científics cap a la societat. El TMC està obert tant a socis de la Mediterrània, europeus com a socis a nivell internacional.
TMC
Programes acadèmics
Aquests màsters són el resultat de l’acabat d’estrenar Centre Torribera per a la Mediterrània (TMC), un projecte conjunt de la Universitat de Barcelona i l’Institut Culinari d’Amèrica que vol potenciar la docència al voltant de la dieta mediterrània tradicional i saludable i l’alimentació i les cultures culinàries de la Mediterrània, així com les aportacions que aquesta docència pot fer en diversos àmbits de manera global.
TMC Notícies & Events
Últimes notícies del TMC.
Estudiants del Culinary Institute of America inicien el curs intensiu en cuines mediterrànies al Torribera Mediterranean Center ubicat al Campus de l’Alimentació de Torribera
El passat 8 de gener de 2020, el Torribera Mediterranean Center (TMC) va acollir per primer any un grup d’estudiants procedents de Culinary Institute of America que van iniciar el curs intensiu en cuines mediterrànies (Concentration Program “Mediterranean Cuisine: una exploració Cultures, Traditions, and Flavors “) impartit per primera vegada a la Universitat de Barcelona.…
La conferència internacional Tomorrow Tastes Mediterranean connecta la sostenibilitat, la salut i l’exquisidesa de la dieta mediterrània
El Torribera Mediterranean Center (TMC), un projecte conjunt de la Universitat de Barcelona i el Culinary Institute of America, va acollir, els dies 15 i 16 d’octubre a l’Edifici Històric de la Universitat de Barcelona, Tomorrow Tastes Mediterranean, la seva primera conferència internacional. El proppassat 15 d’octubre, Joan Elias, rector de la universitat, va donar…
The Mediterranean Diet between Heritage and Design, article de Fabio Parasecoli
Fabio Parasecoli, un dels ponents de Tomorrow Tastes Mediterranean, ha publicat un article sobre la conferència internacional. Més informació aquí.